山药粉贴牌代工的全厂环境控制技术需要根据生产工艺和产品特性设计和实施。以下是可能需要考虑的一些技术和措施：
温度控制：山药粉生产过程中需要控制温度，以确保产品的质量和安全。在生产过程中需要监控温度，并及时调整温度控制设备。温度控制系统可以使用计算机控制，以提高自动化程度和准确性。
湿度控制：山药粉生产过程中也需要控制湿度，以确保产品的品质。湿度控制系统可以使用空调和加湿设备来实现。
空气过滤：山药粉生产过程中需要控制空气质量，以防止污染和交叉感染。在生产过程中需要使用空气过滤器来过滤空气中的微粒和细菌。
环境消毒：山药粉生产过程中需要定期消毒环境，以防止细菌和其他有害物质的污染。可以使用紫外线消毒、臭氧消毒等技术来消毒。
噪音控制：在山药粉生产过程中需要控制噪音，以减少对员工的影响。可以使用隔音材料和隔音设备来控制噪音。
废气处理：在山药粉生产过程中会产生废气，需要进行处理。可以使用吸附剂和化学吸收剂来净化废气。
废水处理：在山药粉生产过程中会产生废水，需要进行处理。可以使用生物处理、化学处理等方法来处理废水。
综上所述，山药粉贴牌代工的全厂环境控制技术需要综合考虑温度、湿度、空气质量、环境消毒、噪音控制、废气处理和废水处理等方面的技术和措施，以确保生产过程中的安全和品质。
